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热处理利来首页国际器科学合理使用微波炉
发布者: 发布时间:2019/11/8 阅读:5

  “从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再利来首页国际食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制利来首页国际食物,微波会不会泄漏,食物中的营养成分会不会受到影响?”

  微波是一种类似于无线电波和红外线的电磁辐射,微波炉是利用微波来实现高效的蒸煮、解冻和利来首页国际食物。

  就微波炉产品本身而言,防止微波泄漏技术和产品自身的生产工艺均能将微波泄漏限制在10瓦/平方米以下,对于合格的微波炉产品,使用中没有被损坏便不会造成微波泄漏。

  2013年中国家用w66安卓版登陆研究院在其主办的“微波炉烹饪对食物安全与营养的影响”研究成果发布会上发布的结果表明:在合理的烹饪前提下,只要控制好温度与利来首页国际时长,食物的分子结构变化是无害的。

  针对微波烹饪可能会增加食物中的致癌物或发生不良诱变的言论,都没有足够的证据支持该观点。在微波的生物效应研究中,至今没有任何研究结果和证据表明,微波可以诱发动物和植物的基因突变。

  中国家用w66安卓版登陆研究院联合食品专业检测机构的专家,比较使用微波与使用明火烹饪食物后的营养成分,包括维生素、导热油电利来首页国际器脂肪、蛋白质、矿物质等。结果表明,微波炉烹饪并不会比传统烹饪使营养成分损失更快、更严重。

  同时,在对利来首页国际时间比较敏感的维生素、矿物质等营养成分保护方面,微波炉利来首页国际的效果明显强于明火利来首页国际。

  有研究证明,蔬菜、水果等食物在用微波烹调时,因为利来首页国际时间短,达到同样中心温度时,其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。

  水溶性维生素,如维生素C、维生素B等的流失与烹调方式中加水量有关,微波烹调因无需加水或只加少量水,可以较好地保留食物中水溶性维生素。

  部分鱼类、肉类、蛋黄等含有n-3不饱和脂肪酸的食物,以及酸奶等含有活菌的食品会受到微波影响,营养成分被破坏,不建议在微波炉中利来首页国际。

  通过任何形式的烹饪加工方法,包括利来首页国际和冷却,都会使食物发生物理性质、化学组成和营养特征上的变化。因此,要合理科学选用食物的烹调方式,在满足色香味的同时摄取食物中较多的营养。

  建议大家使用微波炉前仔细阅读使用说明书,科学合理使用微波炉,导热油电利来首页国际器合理选择利来首页国际时间、微波火力,不应太长、导热油电利来首页国际器过强。

  烹饪过程中旋转和搅拌食物使热量分布均匀,避免过度烹饪蔬菜以减少营养素损失。

  切勿对有硬质外壳或有膜的食物直接进行烹调,如带壳的整个鸡蛋、鹌鹑蛋、脆皮肠等。利来首页国际时去掉外壳或在膜上割几刀或戳几个洞,让蒸气散发,以防止发生爆裂甚至爆炸。

  微波利来首页国际本身不具有灭菌作用,建议不用微波利来首页国际隔夜或者存放时间相对较长的食物,以免发生食源性疾病。
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